柠檬鸭的主料(柠檬鸭的主料是什么,用什么鸭子炒好吃?)

时间:2021-03-29 18:28 浏览量:38 次 家居
 柠檬鸭的主料是:鸭肉,柠檬,辅料有酸辣椒,酸藠头,白糖,姜,蒜米,酱油,盐,野山椒,泡椒,生姜,青红椒,酸梅酱,香辣柠檬酱。做法如下:
 
1、鸭子洗净剁成小块,其他配料准备好。
 
2、锅中烧热,倒入油烧至七成热,放入鸭肉翻炒。
 
3、翻炒至鸭肉变色微焦,捞出,留底油。
 
4、放入生姜、泡藠头,泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
 
5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
 
6、加入1勺酱油调色后,倒入1碗清水(水没过鸭肉为好),大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
 
7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好,加入酸梅酱。
 
8、加入香辣柠檬酱。
 
9、翻炒均匀后,大火烧至鸭肉入味。
 
10、加入柠檬块。
 
11、继续煨至入味(要留一些汤汁,冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁,汤留得少了,鸭肉会比较干,不好吃)。
 
12、柠檬鸭装盘。

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