老同志普洱生茶真假鉴别(如何辨别普洱生茶?)

时间:2020-11-15 15:16 浏览量:27 次 家居

如何辨别普洱生茶?

第一:闻香

生茶茶香可分为显香,暗香,显香类的生茶闻茶饼表面能闻到淡淡的清香,鲜爽之气,年份较久的老茶还伴有陈香。暗香类生茶一般来讲品性内敛,需要冲泡后才能领略它的香韵,但是饼面肯定是有清香的。一般1-3年的新茶,茶汤黄绿,容易让人产生饥饿感,如空腹饮用还会引起低血糖。

第二:观色

观外形:一般普通的七子饼茶,因为茶箐产地的不同,吸收阳光的量,工艺等等因素,茶箐条索色泽也不尽相同,只要看上去条索紧实肥厚,芽嫩显豪。

观叶底:生茶在冲泡后待叶底完全舒展,一般的生茶叶底条索整齐,叶脉清晰,茶梗不易碎,可拉丝,弹性良好。

观汤色:汤色浑浊,沉淀物多,则表示加工工艺及仓储环境有问题。汤色也会因为茶区产地年份等不同而产生变化,造成汤色浑浊的原因主要可能是茶正处于发酵期,在茶刚好在发酵期,这时候的生茶冲泡起来,就会比较浑浊,就好像熟茶正在发酵的过程中突然被拿出来冲泡,也会有浑浊的情况,如果再放放,汤色口感会有很大变化。

第三:品饮

一款真正的野生大叶种古树茶是不会在品饮的时候出现一些不舒服的感觉。如麻,酸,腥,燥等

麻:古树茶生长数百年,其抗病虫害的能力历经千年,已经非常强,加上自然环境完好,根本不需要人为施肥打药,而且很多古树在原始森林,光爬上去就已非常艰难,更不会去打农药,所以纯料古树茶也不会有农残的痕迹,当喝茶时,舌尖,舌面出现针刺或是麻木的感觉,就一定是打过农药的产品。

酸:酸味主要是人工揉捻后未及时通风晾晒,压制成饼后被太阳直接曝晒过,这类茶的茶汤浑浊,两腮发紧。

腥,燥:腥味可直接通过味觉判断,产生原因一般是仓储不当,劣质原料造成。燥,会让人喉部发紧,发干。

第四:识香

好的古树茶具备苦 涩 香 甜的口感

苦:生茶内含茶多酚和咖啡碱,有苦味是生茶的特点。部分茶区,如冰岛茶区苦味淡,化得快。

涩:苦和涩是相伴相生的,有些产地的茶,涩感强,苦味淡,涩能生津。

香:生茶大致有花果香、花蜜香、兰香、蜜糖香等,茶香虽然各异,但无论闻香还是品香都应以自然为准。

甜:汤色入口回甘迅速,口感强烈持久。好的古树茶,入口苦涩,慢慢的开始在嘴里化开,相伴而来的是持久的甜味与回甘。

说了这么多,还是那句话,茶有千味,适口为珍。自己觉得好的才是最好的。

如何辨别手中的老普洱茶是好还是坏呢?

感谢邀请。很高兴为茶友解答。

老杨说茶,实话实说。

如何判断老普洱茶的真伪与好坏,以玩老茶10年的经验,认为要从外观、口感、包装、购买渠道等几个方面来判断,相对靠谱。

一、茶叶外观

茶叶的外观非常重要,仓储条件不佳、发霉的老茶可以通过干茶的外观来进行判断。老茶的叶底可以判断出茶叶的等级、陈化程度。另外,老茶的叶底也能帮助我们判断老茶的真假。老杨就见到过将老熟茶中拼入老生茶来冒充老茶,这种假茶可以通过叶底来判断。

二、老茶的口感

好的老茶必须要有符合其陈化年限的香气与口感,好的老茶一定要有好的口感。如果一款老茶出现的强烈的霉味、仓味、异味、杂味,不能给人带来愉悦而舒适的口感就一定不是好茶。

陈化五年以上的普洱茶,香气、滋味的转化已经非常明显,随着陈化年限的增加,产地的山头特点显现就会越来越淡化。但是,经过转化茶品中的苦涩度会减弱,香气也会转化,汤感更柔和顺滑。另外不同的存储区域、存储环境、存储年份,茶品会呈现出不同的香气口感变化。

好的中期茶的特点是茶汤醇厚,苦涩感较弱,甜度高,具有蜜香、果香、陈香、药香、木香等丰富的香气,口感饱满。正是因为中期茶具有新茶和老茶的优点,所以部分茶友非常喜欢中期茶。

精品老茶的香气口感独特,具有陈香、药香、木香、樟香、果香等新茶不具备的特点,而且老茶的茶气强,韵味好,为茶人所爱及追捧。物以稀为贵,因此,二十年以上的精品老茶被炒成天价。老茶之美,美在气韵。老杨欣赏老茶的美,沉醉于老茶的气韵。每一款老茶都是岁月年华的沉淀,可遇不可求,值得我们每个茶人仔细珍惜。

三、茶叶的包装是判断老茶真假的重要标准

老茶的包装具有明确的时代特征,很多茶叶专家和茶友都采用对照各类老茶茶谱的方式来判断老茶的品种、年份和真假。以老杨个人的经验,老茶的包装确实能够在一定程度上判断老茶的真假,但是我们不能迷信老包装。

老包装茶一般有两种:第一种是原厂采用老产品的原始包装设计重新生产的产品;第二种是采用样式、质地、印刷与原始老产品一致或近似的包装材料对茶品包装后进行销售的产品。第一种老包装茶是知名老茶的原生产厂家复产经典产品,生产厂家、年份、工艺、原料清晰明确,基本上无争议。而第二种老包装茶,因为市场价格很高,就有不良商家刻意仿冒,获取暴利,于是老茶便有了真假之分。而老茶的真假辨别一直就是玩茶过程中最难的环节。仿真度高的假老茶,就是专业人员也不易准确辨别。老杨根据自己的经验,简单说一下自己辨别真假老茶的心得:

类别一:采用知名老茶真正的原始包装,装入与原茶近似口感、年份、产区、工艺的其他老茶,冒充知名老茶的假茶。这类假茶最难分辨,因仓储条件不同,同一款茶在同一储存年份下香气、口感差异很大,即使是专业人士也很难判别。

类别二:按照知名老茶包装进行1:1仿真复刻,这类假包装尽可能采用原装的材料、样式、印刷工艺进行仿制,普通茶友即使拿着老茶图谱去对照也很难从包装上进行分辨。较为实用的辨别方法一般有三种:1、找到真茶的包装样本与假茶就行对比。仿冒的包装在岁月留下的痕迹、材质、印刷、尺寸、包装纸的折叠、粘合剂使用等方面无法与真茶完全一致,经过细心的反复辨别总能找到造假的蛛丝马迹。2、在仅有真茶茶样没有包装的情况下,辨别同款假茶可以直接采用查看干茶的形态、品尝茶品的香气口感、观察茶品的叶底状态进行分辨。3、在单独查看包装、品饮茶品都无法单独分别真假时,最好将这两种方法综合起来辨别。综合辨别的方法相对而言,更加客观、科学、准确。

类别四:根据老茶包装的风格、格式,仿制或臆造的老茶包装。这类包装最易被识别,使用老茶图谱画册对照就可以较为容易辨别出真假。

类别五:一些老茶的包装未标明生产日期,难以断定是不是特定年份的知名产品。这是因为在相当长一段时间国营老茶厂不同年份的产品采用同一包装,很多产品的包装上也为加盖生产日期,这样老茶判断年份很难。这类老茶只有见到另外,还有一些茶商定制的茶品故意在包装时不加盖生产日期,而这种产品又持续生产了几年,具体辨别年份很难。这类茶品的辨别,最关键的是要追溯茶品从生产包装到存储、销售的详细过程,借用古玩行里的一句话。就是要“传承有序”。

类别六:还有一些老茶,在包装时只在成件商品的大包装中有一张标有生产日期的说明或只在大包装箱上标注生产日期,单独小包装中不标注生产日期。这类茶在判断是不是真茶、是不是特定年份的知名老茶,就一定要见到原始未拆封的成件产品,现场拆封,根据上述方法逐一对照辨别。

四、购买渠道

真正好的老茶非常稀少,市场上假茶大大多于真茶。从靠谱的购买渠道买老茶能够帮助我们减少到购买假茶和劣等茶的几率。但是,我们不能迷信于专家,要讲多种因素综合来考量,判断老茶的真假与优劣。




(声明:本文为作者苏州老杨个人感受,仅代表作者个人观点。原创文章,禁止非授权转载。) 老杨才疏学浅,自知见识浅薄,惟愿与各位茶友共寻茶的真味。如有错漏,欢迎各位茶友雅正,老杨不胜感激。 作者微信crlysc,欢迎大家在微信上交流。

老同志普洱哪年假的多?

不清楚,现在市面上见到最多的茶就是大益,和龙润的啦,其他的茶叶如老同志,班章茶都不多,还是要慧眼识茶。

大益的茶假的最多了。

如何判断普洱茶是不是染色了?

由于普洱茶有越陈越香,越老越贵的特性。市场上确有极个别不法茶商,为了赚取暴利,给普洱茶叶染色蒙骗茶友,对人们身体健康构成重大威胁。

咱们先介绍不法商贩给普洱茶加工和染色的伎俩:

通过加温增湿,高温“做旧”

将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱,然后放在高温下曝晒,觉得铁箱够高温高湿,再往炙热铁箱淋水,反反复复操作,以求让普洱茶快速“变旧”,“南方的夏天,这样速成的普洱茶可以达到3个月抵5年的效果。而且,经过这样的高温烘焗,做出的普洱茶色泽较红润,卖价很高。

高锰酸钾浸泡茶叶

比高温做旧更可恶的是用高锰酸钾水浸泡茶叶,高锰酸钾是一种强氧化剂,它能加速茶叶的氧化过程,一方面茶叶腐烂更快,另一方面颜色较通透、明亮。此种侵犯消费者权益,危害人们身体健康的做假行为属于严重违法行为,应严厉打击。

虽然国家对作假行为加大打击力度,但是只要有暴利,总有黑心人冒险,因此茶友在买普洱茶特买老茶时,要谨慎购买色泽异常的茶叶;下面介绍几个常规鉴别方法。

可通过“看、闻、尝”对茶叶进行辨别。

看;看茶饼,茶饼如果是自然陈化的,色泽是灰红色的而且表面的茶叶有干燥的自然老化感;如果是用高锰酸钾泡过的会发黑或深紫色,表面的茶看起来没有茶叶自然老化干枯的感觉。

闻:汤色颜色很红还有点带紫就有可能是染色的,染色的茶叶泡出来的茶汤浑浊,颜色浓烈,茶叶气味异常,非常刺鼻;自然的陈茶有一股淡淡的茶香;陈香明显浓郁,且纯正,"气感"较强,是一种甘爽的味道。

尝;自然优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次或加工过的茶叶则滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根两侧感触不适,甚至发生"涩麻" 感。

是否被染色的普洱茶判断方法大概就是;看、闻、尝“三招”。

当然这些违法犯罪行为只是极个别行为,当前国家对食品安全加大了监管力度,目前市面上敢作假的已经非常少了。



如何辨别普洱老茶?喝普洱茶会导致钙流失吗?

你好!很高兴能为你解答这个问题。

普洱茶有生茶和熟茶之分,普洱茶越老味道越醇,收藏越久价值越高,被誉为“可以喝的古董”,所以一些无良的商贩为了谋取暴利,不惜造假。

那么普洱茶怎么分辨真假呢?下面我来分享一下辨别普洱茶真假的方法。

1、看外观。自2007年起生产的普洱茶,包装纸上会有QS标识,茶饼整洁干净,有光泽。

1、看汤色。俗话说,乌龙闻香,普洱赏色,辨别普洱茶真伪,观色是关键。熟茶汤色偏红,生茶汤色偏黄。好的普洱茶,无论是生茶还是熟茶,汤色都是清亮晶莹,冲泡后不会产生浮悬物和浑浊。

2、闻气味。好的普洱茶,有种茶的陈香味,香气渗人心肺,让人身心愉悦。反之会有一种霉变或其他的不纯正的异味。

3、品茶味。好的普洱茶,入口醇和顺滑,口舌生津清甜,喝完让人意犹未尽,没有刺激和苦涩味。

4、看茶渣。生茶茶渣呈绿色至栗色,质地新鲜柔软。熟茶多半呈现暗栗色,柔软能捏成泥团状。劣质的普洱茶,茶渣摸起来干硬,像粗纤维的感觉。

这就是我分享的辨别普洱茶真假的方法,希望能帮到你!




如何辨别真假普洱茶?

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现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶深受许多人喜爱,它的茶色特浓,近于深红,不仅经久耐泡,而且能润喉、减肥、去胃胀、生津解腻、开胃消滞、散汗化痰和降低胆固醇,可说是对身体保健非常有助益。

那么如何鉴别普洱茶的优劣?最好的方法是开汤品饮,观其色,闻其香,品其味。

看外观

看普洱茶首先看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路),而显得碎与细,就是次级品制作的。

观汤色

普洱茶汤色最基本的要求是红浓剔透明亮,不能浑浊,有浑浊或浮悬物的说明该产品的加工或贮存过程中有霉变等变质现象发生。端起一杯红浓明亮剔透的普洱茶由浅入深轻嗅,便会闻到缕缕陈香。陈不等于霉,陈是指普洱茶的年份久远。与其它茶类不同,普洱茶是越陈越香,这是普洱茶优于其它茶类的一大特点。

闻其香

闻香气,主要看香气的纯度。特别要区别霉味与陈香味。如果闻到的是一般霉味,那就不是好的普洱茶了。

有人说陈香味就是霉味,这是错误的。霉味是一种变质的味道,使人不愉快,不能接受的一种气息。而陈香味是普洱茶在后发酵过程中多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成了一些新的物质,这些新物质所产生出来的一种综合的香气。有的似桂圆香,有的似槟榔香等等,是一种令人感到舒服的陈香气味,如有霉味、酸味等为不正常。

品其味

滋味,主要是尝滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽带甜味,鲜味不足,刺激性不强。爽滑是指爽口,“滑”与“涩”相反,口腔有很舒服的感觉,爽滑是高品质普洱茶的滋味。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口有明显的回甜味。

品饮一杯普洱茶,可分三口品饮,一品其味,二品其甘,三品其韵,正所谓三口为品。普洱茶的韵味,在于甘甜、润滑、厚重与陈香。好的普洱茶,汤色红浓明亮剔透,滋味醇正,入口清爽润滑,具有回甜味,舌面两颊生津,陈香持久隽永,饮后令人神气清新,肠胃舒适,十分顺畅惬意。年份短的普洱茶,还带有一定的苦涩味,苦涩之后明显回甘生津,这也是好茶的标志。

看叶底(冲泡后的茶渣)

主要看嫩度、色泽匀度。嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多,叶质柔软、肥嫩、有弹性。嫩度差的叶底没有芽毫,叶张较粗大,叶底硬、无弹性。色泽褐红均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发赤、炭化,或腐烂如泥、叶张不开展(泡不开)都属品质不好。

小提示:

购买普洱最好选择信誉好的店,同时还要根据自身体质选择相对应的茶品。熟茶是发酵茶,具有养胃功效,而生茶会刺激胃,所以胃不好的茶友最好选择熟茶进行品尝。

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