白切猪蹄的做法(白切猪蹄的做法是怎样的?)

时间:2021-03-29 18:17 浏览量:23 次 家居
 猪蹄是猪身体上一个非常好吃的部位,而且营养价值也很高,猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,食用以后能够起到嫩白皮肤,增加皮肤弹性,延缓衰老的功效。在食用的时候要注意,猪蹄上的猪毛比较多,一定要清洗干净,用指夹钳拔除,或者是用火去烧化都可以。接下来说一下白切猪蹄的具体制作方法。
准备食材:
猪前蹄一只,葱,姜,蒜,柠檬,盐,料酒,醋,白糖,生抽,香菜。
制作步骤:
猪前蹄清洗干净,然后用指甲钳把猪皮上面的毛全部拔掉,把猪蹄里面的大骨头去掉。
锅里放水,把猪蹄放进去,水的用量一定要没过猪蹄,然后大火烧开之后转小火慢慢煮,带到猪蹄煮熟煮烂了捞出。
过凉水,然后控干水分,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏三个小时。
这个时间去调配料汁,把准备好的姜切成丝,然后放入醋,白糖,泡至半个小时,泡成酸姜。
大蒜拍扁切成粒,葱切末,柠檬切小块,香菜切段。
起油锅放入适量的植物油,然后把葱末,蒜放入炒香,然后加入柠檬粒,姜丝,生抽,料酒,盐炒香。
猪蹄冷藏好了以后从冰箱取出,这时就已经成型了,用刀切成薄片,摆入盘中,顶上撒上香菜段。
把料汁放入碗中,猪蹄蘸上料汁非常的清爽可口,一道完美的白切猪蹄慢慢享用吧。
烹饪小提示:
如果喜欢吃辣的,可以在调配料汁的时候放入几粒干辣椒段去炝锅,这样做出来的料汁辣味十足,非常下饭,吃起来又辣又香很过瘾。
在煮猪蹄的时候,如果有竹签可以把竹签固定在猪蹄上,然后用棉线把它缠绕起来,这样有助于猪蹄煮好了以后定型,没有也可以用筷子代替,要求很高的情况下,可以固定一下形状。

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