香椿的营养价值(香椿有哪些营养价值?怎么做最好吃?)

时间:2021-03-03 13:38 浏览量:14 次 家居
 香椿我们这里又叫椿芽,是一种可以食用的野菜。只有在每年的春季,香椿树刚发芽的那段时间可以采摘食用。
香椿营养丰富,含有胡萝卜素、维生素以及钙、磷、锌、钠、钾等矿物质。香椿还有健胃开脾、消炎止血、解毒驱虫、抗衰老和滋阴补阳等功效。所以,一到季节,人们都喜欢食用它。
香椿营养丰富,那要怎么做才好吃呢?我的做法一般是两种:
 
第一种做法:香椿炒鸡蛋
 
香椿炒鸡蛋,应该是最普遍的做法了。
 
1、首先锅里加水烧开,放入香椿焯水,大概一分钟左右,香椿变软捞出,切成颗粒备用。
 
2、碗里打入鸡蛋,调成鸡蛋液。锅里倒入适量的油,油热倒入鸡蛋液。在鸡蛋液还没有完全凝固的时候,倒入香椿颗粒翻炒,当香椿颗粒上面都裹上一层鸡蛋后,放入适量的盐、味精、一点葱花,就可以起锅装盘了。
第二种做法:香椿拌胡豆
 
香椿也可以凉拌,胡豆除了拌折耳根好吃外,其实用香椿凉拌胡豆,也是非常好吃的。
 
1、和上面做法第一步一样。首先焯水,切成稍微大一点的颗粒备用。
 
2、胡豆煮熟和香椿一同放入碗中,放入酱油、生抽、醋、白糖、花椒面、小米椒碎、红油、葱花、盐、味精拌匀,就可以食用了。
看到这两种香椿做法的朋友,肯定有个疑问了:为什么做菜之前,要给香椿焯水呢?
香椿好吃,也好看。看见那紫红的嫩芽,总是让人垂涎欲滴。其实,食用香椿是有禁忌的。香椿不止营养丰富,也含有大量的亚硝酸盐,生长时间越长,含量越高。如果食用前不处理,容易引起食物中毒。而焯水可以很好的去除亚硝酸盐,能让我们安全的食用。

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